行業(yè)動(dòng)態(tài)
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    高端白酒和低端白酒的區別僅僅是在口感上嗎?

    作者:樹(shù)清酒莊來(lái)源:www.gacommercialbroker.com時(shí)間:2020-02-28

釀造工藝的區別

釀酒是個(gè)技術(shù)活,高端白酒都是用純糧釀造的,根據各種不同的香型特征,通過(guò)獨特的工藝釀制而成,需要經(jīng)過(guò)長(cháng)期發(fā)酵和高溫蒸餾,釀造時(shí)間久,自然時(shí)間成本高。


一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間,通過(guò)充分發(fā)酵,不僅產(chǎn)生了更多微量元素,也去除了酒的雜味與火氣,使酒質(zhì)更豐滿(mǎn)、口感更悠長(cháng)。


而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造,直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調兌,這種勾兌方法成本比較低、效率高。


儲藏時(shí)間的不同

瀘州白酒越陳越香,高端白酒意味著(zhù)其基酒的儲存時(shí)間相對較長(cháng)。在儲存中,白酒會(huì )有酒精揮發(fā),使基酒變少,甚至會(huì )有碎壇現象,這其中的時(shí)間與儲存成本可想而知。


剛出甑的原釀美酒經(jīng)過(guò)特定時(shí)間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈,為酒體的醇厚奠定了基礎,老熟的原釀美酒啟壇后,經(jīng)釀酒大師的潛心調味,再經(jīng)過(guò)第二重原度窖藏,保留醇厚口感的同時(shí),突出陳香,使酒體更加和順。


而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒(méi)有陳釀的價(jià)值,反而可能會(huì )出現越貯存酒越不好喝。


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包裝成本的差異

內外包裝,所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗,都是通過(guò)專(zhuān)業(yè)人士精心開(kāi)發(fā)設計,能勾引起人的購買(mǎi)欲望。更有一些名酒為了防止買(mǎi)家買(mǎi)到假酒,不惜代價(jià)地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本,低端白酒大多數都是裸瓶裝或者簡(jiǎn)易包裝。


品飲的身體反應

喝的時(shí)候感覺(jué)醇厚諧調,舒適度高;而飲后反應上,自己的身體是不會(huì )騙人的,高端白酒飲用后一般都不會(huì )上頭,不頭痛、不口感等之類(lèi)的現象,而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現象。