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    料酒和白酒有什么區別

    作者:樹(shù)清酒莊來(lái)源:www.gacommercialbroker.com時(shí)間:2020-02-28

料酒是什么酒?料酒是瀘州白酒的一種嗎?也是可以直接飲用的嗎?別急,聽(tīng)瀘州原酒廠(chǎng)家一一道來(lái)。


料酒是黃酒的一種,其中酒精的含量在10%~15%之間,另外還含有豐富的酯香物質(zhì)、氨基酸、一些香料和鹽分,所以香味濃郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%~60%之間。


料酒中酒精含量較低,不會(huì )破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)物質(zhì)的口感,并在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉,達到去腥的目的。白酒雖也能起到一定的去腥作用,但由于其中酒精含量過(guò)高會(huì )對蛋白質(zhì)和脂類(lèi)造成一定的破壞,從而影響口感,同時(shí)也會(huì )影響食物原有的風(fēng)味,留下濃重的酒精異味。

瀘州白酒廠(chǎng)家.jpg

料酒中大量的生香物質(zhì)不但能夠去除菜肴的異味,還能使香味大增,其中的氨基酸也能和食物中的糖類(lèi)物質(zhì)結合成芳香物質(zhì),產(chǎn)生誘人的香氣。而白酒這方面的功效要遜色很多。


瀘州樹(shù)清酒莊酒業(yè)有限公司是一家以生產(chǎn)、銷(xiāo)售濃香型白酒為主的成長(cháng)型民營(yíng)企業(yè),注冊資本501.8萬(wàn)元,現有資產(chǎn)4000萬(wàn)元,企業(yè)員工 50余人。公司現有釀酒窖池101口,這101口釀酒窖池連續使用已達40余年;有釀酒車(chē)間2個(gè),不銹鋼罐區2個(gè),儲酒陶壇地庫1個(gè)、陶壇庫3個(gè)、包裝車(chē)間2個(gè)、灌裝線(xiàn)3條(云龍1條、黃艤酒業(yè)園區2條)、酒處理設備20余臺,能夠年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型原酒 500 余噸,儲存容量可達 4000 余噸。